LE PÉROU
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Une expédition chocolatée dans les communautés de la vallée sacrée !

Direction Huayopata, où nous passons en voiture dans des paysage nuageux et très (très !) Humide, on constate brusquement après quelques kilomètres un changement climatique et de végétation qui s’apparente à l’Amazonie.

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Vue sur la Vallée

En début d’après-midi, balade dans les plantations pour y découvrir tous les fruits locaux, récolter le café et appréhender les principes de la culture du café. Retour à la « casa » de Julia qui nous enseigne les différentes étapes de la fabrication du café : dépulper, torréfier, moudre les grains n’aura plus de secrets pour vous ! Il ne reste plus qu’à déguster votre café.

Café moulu

Le lendemain, petit déjeuner avec la famille avant de prendre à pied la direction de la "casa" de Raul qui nous emmène dans ses plantations de cacao afin de vous expliquer les différentes étapes et enjeux de sa culture : de la fleur à la récolte.

Raul nous enseigne les différentes étapes de la fabrication du chocolat : comme pour le café, nous allons dépulper, torréfier et moudre les grains avant de déguster notre propre pâte de cacao avec des fruits de la plantation et un chocolat chaud. C’est l’occasion de se prendre un chef pâtissier et de réaliser sa propre tablette de chocolat !

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Un cacaotier

Nous démarrons cette journée tôt vers 6h00 du matin par une randonnée sur un chemin inca jusqu’aux bains thermaux du village de Santa Teresa. Petite baignade et déjeuner avant de repartir jusqu’à la centrale hydroélectrique pour embarquer dans un train à destination du village du Machu Picchu.

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Vue de la vallée sacrée

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