LE PÉROU
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Sur la route gastronomique du Pérou

Descriptif

  • Insolite
  • 14 jours
  • Toute l’année
  • Service privé
  • Francophone


 

Le Pérou est connu pour ses paysages extraordinaires et sa diversité. A leurs image, sa cuisine est incroyable et extrêmement variée.
Ce circuit atypique comblera ceux souhaitant tout découvrir du pays : il allie culture, paysage splendides, rencontre des populations et bonne cuisine.
Vous aurez la chance de partager avec les communautés andines des techniques culinaires ancestrales ainsi que leur quotidien. Dépaysement garanti !

Jour 1 : Lima
Jour 2 : Lima
Jour 3 : Lima - Arequipa
Jour 4 : Arequipa - Puno
Jour 5 : Puno - Luquina - Chico
Jour 6 : Luquina - Chico - Amantani
Jour 7 : Amantani - Puno
Jour 8 : Puno - Cusco
Jour 9 : Cusco
Jour 10 : Cusco - Pisac - Amaru
Jour 11 : Amaru - Urubamba - Vallée Sacrée
Jour 12 : Urubamba - Aguas - Calientes
Jour 13 : Machu Picchu - Aguas Calientes - Ollantaytambo - Cusco
Jour 14 : Cusco - Lima
 

Une aventure gastronomique inoubliable et des ateliers et visites variés :

  • Visite des marchés les plus importants du pays
  • Cours de cuisine avec des chefs locaux
  • Dégustations des produits locaux et des plats typiques de chacune des régions visités
  • Visites des grands sites : Machu Picchu, Santa Calatina, marché San Pedro, lac Titicaca
  • Activités et démonstrations agricoles
  • Participations aux traditions et fêtes locales
  • Balade en bateau à voile
  • Rencontres avec des communautés
  • Démonstration du processus du production de café et cacao ...  

Jour par Jour

Jour 1 : Lima

Accueil à l’arrivée de votre vol international à l’aéroport Jorge Chavez, à Lima et transfert à l’hôtel.
Un représentant francophone vous attendra à l’aéroport et vous remettra vos documents de voyage.
Nuit à l´hôtel El Patio.

Jour 2 : Lima - Visite des marchés

Cuisine PéruvienneNotre aventure culinaire commence dans un marché typique péruvien. Dans cet espace nous pourrons apprécier la grande diversité de produits locaux et profiter de fruits uniques comme la chirimoya, la lucuma, l’aguaymanto et le pacae. Nous visiterons aussi le restaurant "La Rosa Náutica", espace où vous pourrez préparer votre propre pisco sour et le bien connu "ceviche".
Après-midi libre à Lima.
Diner au restaurant Saqra avec des spécialités péruviennes au menu : Ceviche, pulpo al olivo ou encore tartare de trucha. On vous conseille également de craquer pour un dessert !
Nuit à l´hôtel El Patio.

Jour 3 : Lima / Arequipa - Visite de la ville Blanche

ArequipaTransfert à l’aéroport de Lima pour un vol à destination d’Arequipa.
Arrivée à Arequipa et transfert vers l’hôtel. Demi-journée consacrée à la découverte de la ville blanche. Visite guidée de la place d’armes, de la cathédrale, de l’église et du couvent de la Compaña puis visite de Santa Catalina, véritable ville au cœur de la ville.
Déjeuner au restaurant El Nuevo Palomino. A l’écart du centre-ville d’Arequipa, se trouve cet établissement renommé et de qualité où les plats sont composés de mets différents en petite quantité à partager.
Nuit à l’hôtel Casa de Melgar.

Jour 4 : Arequipa / Puno

ColcaTransfert depuis l’hôtel vers le terminal de bus d’Arequipa.
Départ en bus de ligne jusqu’à Puno, ville située sur les rives du Lac Titicaca. Cet itinéraire permet de découvrir les paysages quelque peu insolites de l’Altiplano.
tps trajet / durée 05:30
Accueil à votre arrivée au terminal de bus de Puno et transfert à l’hôtel.
Nuit à l’hôtel Qelqatani.

Jour 5 : Puno / Luquina Chico - Chez l’habitant

Lac titicaca Perou BolvieLe matin, accompagné de votre guide vous partirez faire votre marché bio à Laykakota, vous vous dirigerez ensuite à Chucuito, pour visiter le temple de la fertilité. En fin de matinée vous arriverez sur Luquina Chico, une famille vous y accueillera. Grâce aux produits acheté le matin vous préparerez et dégusterez le déjeuner ensemble.
À la fin du repas, plusieurs activités vous seront proposées : Techniques agricoles, promenades, à pied, ou en bateau à voile ! En fin de journée, vous préparerez la farine de quinoa, comme le faisait leur ancêtres, pour préparer des rouleaux andins appeler :"Panecillos". Vous dînerez autour du feu et profiterez peut être d’un petit verre de "punch" local !
Nuit chez l’habitant

Jour 6 : Luquina Chico / Amantani - Chez l’habitant

Ile d'AmantaniAprès votre petit déjeuné, vous visiterez le centre cérémonial de Pachatata sur la fameuse île d’Amantani.
Vous visiterez le centre cérémonial de Pachatata.
De retour chez vos hôtes, vous préparez ensemble le fameux plat péruvien de la Pachamanca ! (chaque région apporte ses influences au plat). N hésitez pas à faire une petite marche digestive dans les ruelles du village, l’île abrite, en plus d’habitants très chaleureux, une population surprenante de Colibri !
Dîner autour du feu et nuit chez l’habitant.

Jour 7 : Amantani / Puno

Iles Lac TiticacaAprès votre petit déjeuner, vous continuerez et terminerez l’exploration du lac Titicaca en faisant escale sur les îles flottantes de Uros.
Ces dernières ne sont pas naturelles, elles ont été construites par la tribu Uros, dont la principale activité est la pêche.
Retour en bateau à Puno et transfert à l’hôtel.
Nuit à l’hôtel Qelqatani.

Jour 8 : Puno / Cusco

Réserve de vigognes PérouA 7h00, départ en bus touristique à destination de Cusco. Cet itinéraire permet de profiter de superbes paysages tout au long du parcours, via le col de la Raya, à 4 320 mètres d’altitude. Arrêt au village de Pukara et sa petite place d’armes avant de continuer vers Raqchi afin d’y visiter le temple de Wiracocha. Découverte des vestiges de la grande cité administrative qui contient notamment plus de 160 constructions circulaires qui servaient d’entrepôts à l’Empire. La journée se termine par la visite du village d’Andahuaylillas et son église, surnommé chapelle Sixtine des Andes pour sa richesse intérieure. Arrivée sur Cusco en fin de journée et transfert vers l’hôtel.
Nuit à l’hôtel Amaru I.

Jour 9 : Cusco - Visite de la ville

Tôt le matin, nous partirons accompagné de notre guide à la découvertes des marchés les plus typique de Cusco. Nous commencerons par le marché paysan de Huancaro : un modèle de commercialisation directe des producteurs. Ensuite, direction le fameux marché de San Pedro : vous y découvrirez des fruits inconnues, les pains cusqueños, les fromages locaux, ainsi que des fleuristes et des artisans Cusqueña !
Le restaurant Marcelo Batata nous ouvrira ses portes (et ses cuisines !) pour que vous puissiez maîtriser les meilleures recettes locales. Le chef vous enseignera tous les secrets des plats et boissons typiques que vous dégusterez ensuite.
Après midi consacré à la découverte du centre historique, ses quartiers et ses trésors architecturaux.
Nuit à l’hôtel Amaru I.

Jour 10 : Cusco / Pisac / Amaru

Visite CuscoÀ 8 heures, départ en direction des ruines de Pisac, pour la visite du site archéologique et nous descendrons à pied (1h) jusqu’au village pour découvrir son marché artisanal riches en couleurs !
Ensuite, nous partirons pour rencontrer la Communauté d’Amaru. Il est d’usage d’accueillir les visiteurs par une petite cérémonie locale ! Nous troquerons nos habits pour les costumes typiques et assisterons à une démonstration des techniques de tissages andins.
Nous irons déjeuner à la maison de Dweller, et si vous le désirez, profiter d’une petite sieste dans ce lieux si calme ! Pour finir, vous pourrez visiter les ateliers agricoles et découvrir les techniques ancestrale et le petit musée de la patate !
Nuit chez l’habitant.

Jour 11 : Amaru / Urubamba / Vallée Sacrée

Cuisine des AndesÀ 8:00, nous quitterons la Communauté d’Amaru en direction du village de Huayllafarra pour rencontrer une nouvelle famille. Elle vous proposera de porter de nouveaux vêtements typiques de la région afin de préparer et de déguster le plat le plus emblématique des Andes : la Pachamanca.
La Pachamanca est une spécialité péruvienne consistant à cuire les denrées à l’étouffé à même la terre à l’aide de pierres chaudes posées par-dessus.
Après une courte pause, nous reprenons la route en direction Moray, où vous visiterez le laboratoire agricole Inca.
Vous finirez votre journée par la visite des salines de Maras.
Nuit à l’hôtel Villa Urubamba.

Jour 12 : Urubamba / Aguas Calientes

A la rencontre des producteurs Bio en vallée sacréeTôt le matin cap en direction de la vallée de Quillabamba, nous passerons par Abra Malaga à 4297 m ! De ce point, vous remarquerez la végétation se changer. Vous longerez la jungle pour arriver à Huayotapa où vous pourrez profiter de l’un des meilleurs cafés du Pérou.
Vous serez accueilli par Julia et sa famille, sa cuisine est un régal. Profitez de sa maison pour visitez ses plantations de fruits de café et de cacao. Egalement, vous pourrez assister à une démonstration de production du café et du cacao.
Au milieu de l’après-midi, vous prendrez une navette pour atteindre la ville de Santa Teresa, afin de prendre le train pour Aguas Calientes.
Déjeuner et nuit à l’hôtel Presidente.

Jour 13 : Machu Picchu / Aguas Calientes / Ollantaytambo / Cusco

Voyage Machu PicchuMontée en navette pour rejoindre la citadelle de Machu Picchu.
Arrivée sur le site de Machu Picchu, merveille du monde. Machu Picchu est une ancienne cité inca abandonnée lors de l’effondrement de l’empire inca. Le site est considéré comme une œuvre maîtresse de l’architecture de cette civilisation.
Déjeuner au restaurant Indio Feliz. Au menu, le poulet à la mangue de la forêt de Quillabamba ou une truite saumonée de l’Urubamba à la crème à l’ail.
Retour en train jusqu’à Ollantaytambo.
Accueil à la gare d’Ollantaytambo et transfert jusqu’à l’hôtel à Cusco.
Dîner au restaurant Uchu et nuit à l’hôtel Amaru I.

Jour 14 : Cusco / Lima

Transfert depuis votre hôtel à l’aéroport de Cusco.
Votre guide francophone vous accompagnera à l’aéroport pour votre vol à destination de Lima.

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