Immersion au Pérou : sur la route du Cacao et du Café

Idée de voyage éco-tourisme au Pérou en 13 jours.

De l’Alto Huayabamba à la Vallée Sacrée, les communautés partagent avec vous leur savoir-faire ancestral sur l’agriculture locale. Vous saurez tout sur le cacao et le café. Une explosion de saveurs en perspective !

Durée suggérée: 13 jours

Thématique: Hors des sentiers battus

Difficulté : Tout public

À partir de : 2900 $usd

Votre voyage sur mesure au Pérou

38 avis voyageurs 4.8 / 5

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Jour 1 : Lima

Transfert à l’aéroport de Lima. Vol à destination de Tarapoto. Transport privé de Tarapoto à Juan jui. 2 heures de route. Nuit à l’hôtel Capricornio.

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Jour 2 : Tarapoto

Départ en transport privé à 7h00 en direction de Juanjui.

2 heures de route environ.

C’est parti pour 4 jours en immersion au cœur de l’Alto Huayabamba.

Rencontre avec les petits producteurs de cacao bio et équitable, autrefois producteurs de coca. Vous découvrirez leur mode de vie, l’histoire de leur reconversion et leur belle région.

Départ à 9h00 en bateau le long du fleuve Huallaga jusqu’à la communauté de Pucallpillo .

3 heures de route environ.

Accueil par la communauté de Pucallpillo et installation dans la maison de Pasiona.

Cette communauté s’est spécialisée dans la création d’espèces natives de cacao de haute qualité, ainsi que dans l’entretien et la création de nombreuses parcelles de reforestation.

Après un copieux déjeuner, vous vous rendrez en pleine forêt à la découverte des  »Fincas » parcelles de cacao des différents producteurs.

Les producteurs vous présenteront et vous feront goûter les nombreuses variétés de cacao. Acide, jaune, fruité, rouge bourgogne ou avec des arrières goûts d’agrumes vos papilles et sens seront mis à rude épreuve.

Ils vous expliqueront les spécificités de la culture du cacao, de l’utilisation de l’agroforesterie, les difficultés rencontrés et de leur implication dans les projets de reforestation.

En fin de journée, possibilité de faire un tour en bateau et de nager dans le fleuve. Un incontournable en Amazonie !

Nuit dans la communauté.

Dîner inclus.

Note 1: Conditions d’hébergement rustiques. Pas d’accès réseau mobile ou internet, toilettes et douche à l’extérieur, chambre basique avec lit et moustiquaire.

Note 2 : L e programme est donné à titre indicatif. Il peut varier en fonction des conditions climatiques et de la saison. Il se construitra donc directement sur place avec les producteurs. Départ en bateau sur le fleuve Alto Huallaga.

Trois à 4 heures de trajet environ jusqu’à la communauté productrice de cacao de Pucalpillo.

Accueil par la communauté de Pucalpillo et marche dans les environs de la communauté.

Cette communauté s’est spécialiée dans la création d’espèces natives de cacao de haute qualité, ainsi que dans l’entretien et la création de nombreuses parcelles de reforestation.

Vous visiterez des parcelles de reforestation et aurez la possibilité de planter un arbre.

Nuit dans la communauté.

Déjeuner et dîner inclus.

Note: Conditions d’hébergement rustiques. Pas d’electricité ni d’accés réseau téléphone ou internet, toilettes à l’extérieur, chambre basique avec matelas et moustiquaires. Prévoir de l’anti-moustique.

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Jour 3 : Communauté de Pucalpillo

Petit-déjeuner en compagnie de la famille.

Visite du centre de post récolte où tout le processus de post récolte du cacao vous sera expliquer. Ecabossage, tri, fermentation et séchage des fèves n’auront plus aucun secrets pour vous.

Puis départ en bateau pour la communauté de Santa Rosa, située à une vingtaine de minutes de Pucalpillo.

Vous serez accueilli par Oswaldo et Charito, vos chaleureux hôtes pendant 3 jours.

Vous dégusterez un délicieux déjeuner préparée par Charito dans sa cuisine ouverte.

Temps libre pour se reposer dans ce petit hâvre de paix.

L’après-midi, activité préparation de pâte de cacao. Après avoir sélectionnerer les plus belles fèves place à la torréfaction au feu de bois et sous la supervisation de Charito. Dernière étape, la plus physique, le concassage des fèves dans un vieux moulin à cacao traditionnel.

Si l’envie vous dit, Oswaldo vous emmenera pêcher ou nager au bord du fleuve.

Nuit dans la communauté.

Dîner inclus.

Note 1: Conditions d’hébergement rustiques. Pas d’accès réseau mobile ou internet, toilettes et douche à l’extérieur, chambre basique avec lit et moustiquaire.

Note 2 : L e programme est donné à titre indicatif. Il peut varier en fonction des conditions climatiques et de la saison. Il se construitra donc directement sur place avec les producteurs. Accueil par la communauté de Santa Rosa où vous aurez le loisir de pratiquer diverses activités, au choix dont :

> Apprentissage des techniques de cultivation du cacao;

> Découverte du processus de fermentation, première étape de la transformation en chocolat;

> Si la saison le permet, cueillette et dépessage des gousses de cacao

> Torrefaction artisanale du cacao

> Veillée nocturne sur la thématique du cacao

> Discussion avec un Cháman

Vous partagerez trois repas par jour ainsi que la nuitée.

NB: confort sommaire chez l’habitant, électricité limitée, douche froide extérieure.

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Jour 4 : Communauté de Santa Rosa

Vous vous réveillerez au chant des oiseaux et cris des singes.

Pour le petit-déjeuner : confiture de pulpe de cacao, jus maison, bananes frites et avocat.

Après avoir enfiler vos botes, direction les parcelles de cacaoyer afin de participer au travail de champ. Au programme, récolte des cabosses, élagage des plantes, compostage des déchets organiques et écabossage.

Déjeuner avec la famille.

L’après-midi, balade à travers les parcelles et visite aux différents habitants de la communauté. Vous aurez la possibiliter de planter un arbre et ainsi participer à la protection de la biodiversité de la région.

Si le temps et la periode vous le permet, Pili vous proposera de l’aider à récolter son précieux miel de Melipona.

Nuit dans la communauté.

Dîner inclus.

Note 1: Conditions d’hébergement rustiques. Pas d’accès réseau mobile ou internet, toilettes et douche à l’extérieur, chambre basique avec lit et moustiquaire.

Note 2 : L e programme est donné à titre indicatif. Il peut varier en fonction des conditions climatiques et de la saison. Il se construitra donc directement sur place avec les producteurs. Accueil par la communauté de Santa Rosa où vous aurez le loisir de pratiquer diverses activités, au choix dont :

> Apprentissage des techniques de cultivation du cacao;

> Découverte du processus de fermentation, première étape de la transformation en chocolat;

> Si la saison le permet, cueillette et dépessage des gousses de cacao

> Torrefaction artisanale du cacao

> Veillée nocturne sur la thématique du cacao

> Discussion avec un Cháman

Vous partagerez trois repas par jour ainsi que la nuitée.

NB: confort sommaire chez l’habitant, électricité limitée, douche froide extérieure.

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Jour 5 : Communauté de Santa Rosa

Petit déjeuner et retour en bateau jusqu’à Juanjui.

3 heures de route environ. Nuit à l’hôtel Capricornio. Départ en transport privé de Juanjui à Tarapoto.

2 heures de route environ.

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Jour 6 : Juan Jui

Départ en transport privé de Juanjui à Tarapoto.

2 heures de route environ. Vol à destination de Lima. Vol à destination de Cusco. Accueil à votre arrivée à l’aéroport de Cusco et transfert à l’hôtel. Nuit à l’hôtel El Andariego

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Jour 7 : Cusco

Départ pour la découverte à pied de l’une des plus belles villes de la Sierra péruvienne.

Découverte de la place des Armes de Cusco.

Nous atteindrons le site archéologique de Sacsayhuaman par les rues pavées du quartier bohème de San Blas.

Note : Montée à pied de 45 minutes.

Retour à l’hôtel. Vous visiterez le musée du chocolat de Cusco pour y découvrir les secrets de la culture du cacao et pour confectionner votre propre tablette de chocolat à base de fève de cacao péruvienne.

Vous apprendrez tout de la fabrication du chocolat, en découvrant toutes les étapes depuis l’arbre de cacao jusqu’au produit fini que vous rapporterez chez vous.

Une activité qui ravira les plus jeunes et régalera les gourmands ! Accompagnement d’un guide pour la journée complète Nuit à l’hôtel El Andariego

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Jour 8 : Cusco

A 8h00 du matin, départ en véhicule privé vers la Vallée Sacrée des Incas.

Première étape, Pisac, l’un des sites majeurs de la culture inca avec différents quartiers (administratif, religieux, militaire) parsemés dans la montagne. Vous observerez les importantes terrasses destinées à l’agriculture et protégeant de l’érosion. Puis, promenade sur son marché coloré artisanal, l’un des plus grand de la Vallée Sacrée !

Ensuite direction Ollantaytambo. Ce village est aussi appelé « le dernier village inca vivant », car ses habitants maintiennent leurs très anciens usages et traditions. Puis, visite de la forteresse inca d’Ollantaytambo et de ses pierres cyclopéennes qui fut le siège de combats acharnés entre Incas et Espagnols. Si le temps le permet, vous pourrez après la visite flâner dans les ruelles pavées de la ville. Billet touristique partiel ou etudiant (valide 48 heures) Nuit à l’hôtel Tika Wasi à Ollantaytambo en Vallée Sacrée.

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Jour 9 : Ollantaytambo

Départ depuis Cusco en transport public pour 2 jours à la découverte de tous les secrets de la fabrication du café et du cacao dans les communautés de producteurs bio de la vallée Quillabamba.

Arrêt au village de Huayopata (env. 5h de route).

Installation dans la maison de Julia en fin de matinée, prise de contact et déjeuner avec la famille.

En début d’après-midi, balade dans les plantations pour y découvrir tous les fruits locaux, récolter le café et appréhender les principes de la culture du café.

Retour à la «casa» de Julia qui vous enseignera les différentes étapes de la fabrication du café : dépulper, torréfier, moudre les grains n’aura plus de secrets pour vous ! Il ne vous reste plus qu’à déguster votre café.

Temps libre et diner avec la famille.

Nuit chez Julia.

Note : confort sommaire chez l’habitant. Le matin, découverte des plantations de cacao pour apprendre les différentes étapes et enjeux de sa culture : de la fleur à la récolte.

Comme pour le café, vous allez dépulper, torréfier et moudre les grains avant de déguster votre propre pâte de cacao avec des fruits de la plantation et un chocolat chaud.

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Jour 10 : Huayopata

Départ pour le village de Santa Teresa.

Baignade dans les eaux thermales, puis continuation vers la centrale hydroélectrique d’où vous embarquez dans un train à destination du village du Machu Picchu (possibilité de vous y rendre à pied : 2h30 de marche).

Installation à votre hôtel. Départ du camp Skukuza et route pour l’aéroport international du Kruger Mpumalanga. Temps de trajet estimé: 2h30.

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Jour 11 : Aguas Calientes

Nuit à l’hôtel Viandina Machupicchu

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Jour 12 : Machu Picchu

Montée en navette pour rejoindre la citadelle du Machu Picchu.

Les départs, pour la montée comme pour la descente, se font toutes les 5 minutes.

Note : 1ère navette pour le site : 05H30 / Temps de trajet : 30 minutes

Dernière navette pour le site : 15H30 / Dernière navette pour Aguas Calientes : 16H45 Arrivée sur le site de Machu Picchu, merveille du monde.

Machu Picchu est une ancienne cité inca du XVe siècle au Pérou. Abandonnée lors de l’effondrement de l’empire inca, la ville sacrée des Incas, oubliée durant des siècles, est considérée comme une œuvre maîtresse de l’architecture de cette civilisation. Elle fut dévoilée par l’archéologue américain Hiram Bingham en 1911.

Depuis 1983, le site est sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO. Le 7 juillet 2007, Machu Picchu a été désigné comme l’une des sept nouvelles merveilles du monde par la NewOpenWorld Foundation, un organisme non officiel et à caractère commercial. Enfin le site fait partie de tout un ensemble culturel et naturel connu sous le nom de « Sanctuaire historique de Machu Picchu ».

Note : 1er accès au site 6h, dernier accès: 14h.

L’entrée au Machu Picchu est réglementée par créneau de 3 heures de permanence sur le site. Nous vous communiquerons l’horaire d’entrée sur le site que nous recommandons selon votre programme. Après cette confirmation, l’horaire d’entrée sur le site ne pourra pas être modifiée. Visite en service privé avec guide francophone. Vous embarquez à bord d’un train pour Ollantaytambo. Votre guide vous accompagnera dans le train. Train l’après-midi.

Note : La compagnie de train autorise les voyageurs à transporter une valise cabine de 8 kilos maximum par personne. Il conviendra de laisser vos bagages soute en consigne à l’hôtel en Vallée Sacrée ou à Cusco. Accueil à la gare d’Ollantaytambo et transfert jusqu’à l’hôtel à Cusco. Nuit à l’hôtel El Andariego

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Jour 13 : Cusco

Transfert depuis votre hôtel à l’aéroport de Cusco. Votre représentant francophone vous accompagnera à l’aéroport. Vol à destination de Lima.

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Marion Salemkour Gérante Terra Peru
Alexandra Joos, Cogérante de Terra Peru
Solene Duvanel Conseillère voyage
Laura Dion conseillère voyage
Laura Dusmeny, conseillere voyage au Pérou

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