Nos suggestions de restaurants pendant votre voyage au Pérou
Voyager au Pérou, ce n’est pas forcément se contenter de visiter le Machu Picchu ou de découvrir le lac Titicaca. En dehors de ces sites incontournables, le pays dévoile d’autres trésors, dont sa gastronomie. Depuis 2012, le Pérou a remporté plusieurs années consécutives, le prestigieux prix de « Meilleure Destination Touristique Culinaire » par les World Travel Awards et plusieurs de ces restaurants sont classés parmi les meilleurs selon le classement des 50 Best Restaurants.
Cette cuisine fusion est le résultat d’un métissage gastronomique réunissant et harmonisant les pratiques culinaires d’Espagne, de Chine, du Japon, de la France et des traditions créoles africaines. À cela s’ajoute une riche variété de produits issus de techniques agricoles et d’écosystèmes si différents, ayant permis de créer une grande diversité gastronomique typique de chaque région. Nous pourrions catégoriser la gastronomie péruvienne en 5 grandes familles régionales, ou traditions culinaires : la cuisine créole (criolla) sur toute la côte pacifique, la cuisine andine dans la partie montagneuse du pays, la cuisine amazonienne, la cuisine afro-péruvienne et enfin la cuisine Nikkei.
Pour vous permettre de bien manger et de vous restaurer au Pérou, nous avons préparé une sélection de nos restaurants préférés selon les régions. Retrouvez en cliquant ici la liste plus complète sous forme de PDF.
Les meilleurs restaurants à Lima
En tant que capitale, Lima dispose d’une offre de restauration extrêmement riche et variée, réunissant toutes les cuisines et pour tous les types de budgets. Profitez de votre passage sur Lima pour goûter à la cuisine de la mer car c’est ici que poissons et fruits de mer seront les plus frais : ceviche, leche de tigre, causa, arroz con marisco, tiradito, etc. Voici une sélection de quelques restaurants à Lima, situés dans les quartiers touristiques de Barranco, Miraflores et San Isidro.
Punto azul
Cuisine de la mer typique péruvienne, allez-y les yeux fermés pour votre premier ceviche et pisco sour en apéritif ! N’hésitez pas à réserver pour les déjeuners en week-end car l’affluence peut être plus importante. Punto Azul, calle San Martin 595, Miraflores.
Huaca Puccllana
Ce restaurant de cuisine péruvienne est situé au pied de la pyramide pré-inca du même nom, en plein cœur de Miraflores. Huaca Puccllana : cuadra 8 general Borgoño, Miraflores.
Ortega & Huaman
Fusion d’une cuisine méditerranéenne et péruvienne, le restaurant est situé au rez-de-chaussée de l’hôtel Iberostar, en terrasse, à proximité du malecon de Miraflores. Vers 17h30, rendez-vous au rooftop de l’hôtel, au bar 27tapas pour un apéritif avec vue sur l’océan au coucher du soleil ! Ortega & Huaman : Malecon 28 de Julio 385, Miraflores
Tanta
Goûtez à la célèbre cuisine du chef péruvien Gaston Acurio sans passer par une table gastronomique ? C’est possible au restaurant Tanta. Le restaurant propose des plats péruviens avec des recettes ancestrales qui ont été transmises de génération en génération permettant ainsi de conserver la saveur d’une cuisine faite maison. Tanta est situé dans le joli centre commercial Larcomar installé à flanc de falaise sur le malecon de Miraflores. Tanta : Malecon de la Reserva 610, Miraflores
Isolina
Classé dans les 50 meilleurs restaurants d’Amérique Latin du classement des 50 Best Restaurants, Isolina propose une cuisine traditionnelle péruvienne, ou communément appelée criolla, dans une vieille maison coloniale datant de 1906. Ce restaurant est un hommage à l’esprit et aux saveurs des bistrots péruviens d’antan et aux recettes de grands-mères. Les plats sont à partager et voici nos recommandations : la papa rellena, l’asado de tira, et le lomo saltado. Allez-y tôt pour le service du déjeuner car l’affluence est forte en week-end ou bien réservez votre table en avance. Isolina : Avenida Prolongación San Martin 101, Barranco
Canta Rana
Situé au cœur du quartier de Barranco, le bistrot Canta Rana propose les plats typiques péruviens et les recettes classiques connues de tous les Liméniens. Un lieu convivial, fréquenté par les habitués, parfait pour une pause déjeuner. Attente à prévoir, surtout le dimanche midi et si l’attente est trop longue, retrouvez à quelques mètres, le restaurant El Muelle ! Canta Rana : Calle Genova 101, Barranco
El Muelle
Cuisine de la mer. Ce restaurant devient très fréquenté le week-end mais ne vous laissez pas décourager par la file d’attente qui se réduit très vite ! Commandez un combinado (composition de 2 plats) ou bien une ronde marina à partager à 3 personnes pour découvrir les plats les plus emblématiques de la cuisine de la mer péruvienne : ceviche, causa, chicharron, arroz con mariscos. El Muelle : Jr Alfonso Ugarte 227, Barranco
Osaka
Restaurant nikkei, capable de combiner la cuisine et la technique japonaise avec la cuisine péruvienne, explosive et toujours créative. Amateurs de sushis et makis, un véritable voyage gustatif vous attend ! Osaka : Felipe, Av. Pardo y Aliaga 660, San Isidro
La 73
Fusion d’une cuisine populaire péruvienne et d’une cuisine gourmet, le restaurant situé entre à la limite Barranco-Miraflores dispose également d’une belle liste de cocktails. LA 73 : Av. El Sol Oeste 175, Barranco.
Cala
Ce restaurant propose une cuisine contemporaine marine avec des inspirations gastronomiques péruviennes dans un cadre unique puisque situé en bordure de plage. Cala : Circuito de playas, Barranco
Amor Amar
Cuisine contemporaine péruvienne offrant des plats de la terre et de la mer. Amor Amar : Av. Pardo y Aliaga 672, San Isidro
Cosme
Restaurant qui offre une cuisine maison de haute qualité, mélangeant l’artisanal et la technicité. Les produits sont frais et de saison et la décoration est contemporaine. Cosme : Tudela y Varela 162, San Isidro
Les meilleures restaurants à Arequipa
Direction Arequipa, à 2335m d’altitude et qui dit changement de décor, dit changement de gastronomie ! Très fiers de leur région, les Aréquipéniens ne jurent que par leur cuisine et voici quelques-uns des plats les plus célèbres de la région : rocoto relleno, pastel de papa, chupe de camaron, solterito arequipeño, queso helado et cochon d’inde rôti !
Zig Zag
Ce restaurant propose une cuisine fusion et créative qui tire ses racines dans les Alés et dans les Andes. Le restaurant est situé face à la place San Francisco. Zig Zag : calle. Zela 210
Tio Dario
Si vous décidez de vous rendre au mirador du quartier traditionnel de Yanahuara à 1.5 km de la Plaza de Armas, profitez-en pour déjeuner au Tio Dario. Le restaurant dispose d’un paisible jardin ombragé avec une splendide vue sur le volcan Misti. La carte offre des plats traditionnels de la régions et de la côte sud du Pérou. Tio Dario : Cjón. del Cabildo 100
La Trattoria del Monasterio
Le restaurant a un emplacement privilégié car il est rattaché au couvent de Santa Catalina et donne sur l’intérieur du couvent. La carte a été composée par le chef Gaston Acurio (du célèbre restaurant Astrid & Gaston) et propose une cuisine fusion italo-Aréquipénienne. La Trattoria del Monasterio : Santa Catalina 309
Chicha
Chicha est un restaurant appartenant au chef Gaston Acurio (du restaurant Astrid & Gaston à Lima). La carte propose des cuisines traditionnelles régionales afin de mettre en avant la diversité régionale du Pérou. Le nom Chicha fait écho à la rafraichissante boisson péruvienne préparée à base de maïs violet, à tester durant votre voyage ! Chicha : Santa Catalina 210
Salamanto
Cuisine d’auteur, les chefs utilisent des techniques de cuissons uniques et des produits locaux pour offrir une cuisine Aréquipénienne créative. Salamanto : Mirador de Carmen Alto s/n,
Crepisimo
Situé à proximité du Monasterio de Santa Catalina, dans une vieille casona coloniale qui héberge aujourd’hui l’Alliance Francaise d’Arequipa, le restaurant propose des crêpes francopéruviennes : une fusion intéressante et gourmande dans un agréable cadre. Crepisimo, Santa Catalina 208.
Cirqa
Ce restaurant gastronomique spécialisé dans la cuisine Aréquipénienne est situé au sein du très bel hôtel Relais & Chateaux. « Cirqa ». Cirqa : Calle Sucre 104
13 Monjas
Un restaurant « trattoria » qui dispose d’une belle carte de bières artisanales et de vins locaux 13 Monjas : Calle Santa Catalina 300.
Les meilleurs restaurants à Puno
La ville de Puno, située sur les berges du Lac Titicaca, ne dispose pas d’une très grande offre de restauration. De manière générale, si vous logez dans un des hôtels situés sur les berges du lac et donc en dehors du centre-ville, nous vous recommandons de rester dîner aux restaurants de vos hôtels. Autrement, voici ci-dessous 2 options de restaurants situés dans le centre-ville de Puno.
Los Balcones de Puno
Restaurant touristique proposant des plats péruviens et internationaux. Des spectacles de danses folkloriques sont réalisés certains soirs de la semaine. Los Balcones de Puno : Calle Bolivar 107.
La Casona
Restaurant touristique proposant des plats péruviens et internationaux. La Casona : Calle Lima 423
Les meilleurs restaurants à Cusco
La gastronomie Cuzquénienne se distingue par l’utilisation d’ingrédients locaux riche en glucides tels que les pommes de terre, le maïs et le quinoa, qui sont cultivés en quantités dans la région grâce à leur résistance face à un climat et une géographie difficiles ! La ville de Cusco, quant à elle, dispose d’une offre de restauration très complète : petits budgets, gastronomiques, végétariens, etc. Les restaurants ne manquent pas, donc voici quelques-unes de nos suggestions.
Calle del Medio
Situé à 2 pas de la Plaza de Armas de Cusco, le restaurant Calle del Medio propose des plats pleins de saveurs et de couleurs, cuisinés avec des produits locaux et préparés par le chef Jaime Pesaque. Calle del Medio : Calle del medio 113
Green Point
Les légumes sont mis à l’honneur dans ce restaurant végétarien-végan. Le restaurant propose des menus (entrée – plat – déssert) très intéressants et accessibles et son gros plus : sa très jolie terrasse-jardin ombragée. Green Point : Calle Carmen Bajo 235
UCHU
La spécialité de la maison est le steak sur pierre. Les pierres volcaniques sont chauffées dans un four spécial à 500°C et amenées ensuite à votre table pour y cuire directement viandes, poissons ou volailles. UCHU : Calle Palacio, 135
Pachapapa
Au coeur du quartier traditionnel de San Blas, Pachapapa est connu pour son patio pittoresque et rustique entouré de cerisiers et de tumbos, parfait pour un déjeuner en plein air près du four à bois accompagné d’une mélodieuse harpe andine. La nuit, les foyers des trois salles à manger sont éclairés, vous invitant à déguster un menu régional savoureux et copieux de la cuisine traditionnelle de Cusco. Pachapapa : Calle Carmen Bajo 120
Cicciolina
Situé dans une belle maison coloniale typique de Cusco, le restaurant Cicciolina propose des plats éclectiques et sophistiqués dans une ambiance tamisée. Une belle option pour un dîner romantique. Cicciolina : Triunfo, 393
La Rabona
Une petite faim ? Ce petit local propose des sandwichs, des pâtisseries, des tartes, des empanadas, etc. L’idéal pour un déjeuner sur le pouce, ou une pause gourmande. La Rabona : Calle Herrajes 146
Incanto
Une envie de pâtes ? Le restaurant Incanto avec sa cuisine fusion italo-péruvienne est la meilleure option. Le restaurant est situé à quelques pas de la Plaza de Armas. Incanto : Calle Santa Catalina Angosta 135
Aulita Café Boutique
Un café-boutique proposant une cuisine fusion avec des saveurs andines et Amazoniennes. Au-delà d’un simple café-boutique, le local met en avant le travail collaboratif et l’économie circulaire. Aulita Café Boutique : Calle Teatro 394
Jacob’s Brewery
Idéal pour un apéritif, ce bar propose une sélection de bières artisanales régionales, à complémenter de quelques « piqueos » ou « tapas ». Jacob’s : Calle Carmen Bajo 235
Local Cusco
Des ingrédients locaux, des couleurs et des saveurs locales, un personnel local, vous l’aurez compris, ce restaurant met en avant la richesse et les bénéfices de la gastronomie et de l’économie locale ! Local Cusco : Cuesta San Blas 525
Les meilleurs restaurants dans la vallée Sacrée
Traversée par de nombreuses rivières dont le célèbre río Urubamba, cette vallée porte le nom de Vallée Sacrée des incas car elle était très appréciée des Incas en raison de ses qualités géographiques et climatiques particulières offrant de très bons rendements agricoles. Un passage par cette vallée est essentiel pour rejoindre le Machu Picchu depuis Cusco, donc voici quelques suggestions de restaurants sur la route.
Doña Clorinda
Situé à Pisac, ce restaurant familial propose une cuisine locale. Doña Clorinda : La Rinconada
Huacatay
Situé à Urubamba, ce restaurant offre des plats péruviens et internationaux. Huacatay : Jr. Arica 620
Hacienda Huayoccari
Situé à Urquillos, ce restaurant installé dans une Hacienda-Ranch sert des plats typiques de la région préparés avec des produits frais provenant de leur potager. Aujourd’hui, une partie de l’Hacienda a été transformée en musée pour exposer l’héritage de la collection de la famille Lambarri Orihuela. Hacienda Huyoccari : Carretera Cusco Ollantaytambo Km 74
Mil Centro
Le très célèbre chef Virgilio Martinez du restaurant Central, a installé son dernier restaurant Mil Centro au coeur de la Vallée Sacrée, à Moray. Le menu gastronomique dégustation est construit par étape d’acclimatation, avec des ingrédients cultivés à différentes altitudes. Pour ce restaurant gastronomique, il est nécessaire de réserver plusieurs mois à l’avance. Mil Centro : Moray
Wayra
Situé au sein du ranch de l’hôtel Relais & Chateaux Sol y Luna à Urubamba, ce restaurant propose une cuisine créative avec des ingrédients typiques de la Vallée Sacrée. Wayra : Fundo Huincho, Sol y Luna
Chuncho
Restaurant-bar situé au sein de l’hôtel El Albergue à Ollantaytambo. Le menu est conçu en fonction des ingrédients locaux de saison qui proviennent en grande partie de leur potager. L’établissement dispose également d’une distillerie artisanale. Chuncho : Estación de tren de Ollantaytambo